Glasnudeln nach Packungsangabe ca. 10 Min. in warmem Wasser quellen lassen.
Paprika, Möhren, Zucchino und Chilischote putzen und waschen bzw. schälen. Gemüse in Stifte schneiden, Chilischote hacken. 3 EL Sesamöl im Wok erhitzen, Knoblauch abziehen und darin goldbraun anbraten. Herausnehmen. Gemüse und gehackte Chilischote im heißen Knoblauchöl unter Rühren anbraten. Salzen und pfeffern.
Nudeln abtropfen lassen, evtl. klein schneiden und unter das Gemüse mischen. Sprossen abbrausen, gut trockenschütteln. Mit Soja- und Austernsoße sowie restlichem Öl zum Gemüse geben. Evtl. mit gehackten Korianderblättern und Sesam garnieren.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion; 250 kcal KH: 30 g, F: 12 g, E: 5 g
