Den Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Abgießen und abkühlen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Filet in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, in Scheiben teilen bzw. hacken. Die Hälfte der Schalotten in 3 EL heißem Öl im Wok anbraten und herausnehmen.
Dann 2 EL Öl in den Wok geben, Filetstreifen darin ca. 5 Min. anbraten. Restliche Schalotten, Knoblauch und Lauchzwiebeln zufügen und glasig schwitzen. Reis ca. 5 Min. mitrösten. Alles mit Sojasoße, Sambal Oelek, Galgant, Salz und Pfeffer abschmecken.
In 1 EL heißem Öl 4 Spiegeleier braten. Auf dem Nasi Goreng anrichten. Mit den Röstschalotten bestreut servieren.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 620 kcal KH: 61 g, F: 27 g, E: 32 g
