Schweinefilet mit Küchenkrepp trocken tupfen, in fingerdicke Streifen schneiden. Speisestärke in 2 EL Reiswein auflösen, mit Ei, etwas Salz verrühren. Diesen Mix unter die Filetstreifen mischen.
Paprikaschote, Gurke und Lauch waschen und putzen. Die Paprika in Spalten, Gurke in dünne Scheiben, den Lauch in Streifen schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Zucker, Reisessig, Sojasoße, Tomatenpüree und die restlichen 2 EL Reiswein glatt miteinander verquirlen.
Den Elektroherd auf 100 Grad vorheizen. Die Filetstreifen portionsweise in heißem Öl 3 Min. frittieren. Mit einer Schaumkelle abschöpfen, zum Entfetten auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Im Backofen warm halten.
Paprikastreifen in 1 EL heißem Frittieröl 1 Min. braten. Lauch, Gurke, Ingwer und Knoblauch unter Wenden 1 Min. mitbraten. Die Tomatensoße angießen und alles kurz aufkochen lassen. Anschließend die Filetstreifen unterheben. Dazu passt Reis.
Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: 500 kcal KH: 20 g, F: 29 g, E: 39 g
