Schollenfilets abspülen, trockentupfen, in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Möhren schälen, schräg in dünne Scheiben schneiden. Sellerie waschen, putzen, auch in dünne Scheiben schneiden. Pilze trocken abreiben, Stiel etwas einkürzen, Pilze je nach Größe halbieren. Sprossen waschen, abtropfen lassen. Öl erhitzen, Gemüse ohne Sprossen darin 3-4 Min anbraten. Schollen zufügen, mit 1 Tasse Wasser ablöschen, zugedeckt 5 Min dünsten. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen, Sprossen zufügen, weitere 2 Min garen. Sofort anrichten.
