Erbsen auftauen lassen. Evtl Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca 2 Min blanchieren. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in ca 4 cm lange Stücke schneiden. Sprossen waschen. Den Ingwer schälen und fein würfeln.
Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca 2 Min anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ingwer dazugeben. Lauchzwiebeln und Paprika zufügen und weitere 3 Min braten. Erbsen, Zuckerschoten und Sprossen unterheben. Asiasauce einrühren und 2 Min garen. Mit Salz, Chilipulver, einige Spritzern Zitronensaft und Sojasauce pikant abschmecken. Nach Belieben mit Chilischoten und Zitronenmelisse garniert servieren.
Dazu schmeckt Reis
