Garnelen und Fisch in Stücke schneiden, im Mixer fein pürieren. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Garnelen-Fisch-Püree und die Hälfte vom Chili mit 100 g Thai-Soße und Kokosraspeln zu einem Teig mischen. Mit Salz abschmecken. Diese Masse zu einer handlichen Rolle formen, in 12 Stücke teilen, diese länglich formen und nach Wunsch auf Zitronengras stecken. Im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne goldgelb braten.
Für den Dip Knoblauch abziehen und fein hacken. Mit Koriander, Limettensaft und Fischsoße mischen und eventuell mit etwas Zucker abschmecken.
Zubereitungszeit ca 45 Min, Pro Portion ca. 462 kcal, 27 g F , 18 g KH, 37 g E.
