Kokoscreme in einem kleinen Topf sanft erhitzen und kurz bevor sie aufkocht beiseite stellen. Fleisch in Scheiben schneiden. Kaffirlimettenblätter fein hacken. Chilischoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Öl im Wok erhitzen, die Currypaste darin unter häufigem Rühren 5 Minuten anbraten. Fleisch zufügen und rühren, bis es leicht gegart ist. Von der Kokoscreme 1 EL beiseite stellen, den Rest mit Fischsoße und Zucker zum Fleisch geben, einige Minuten dünsten. Limettenblätter, Chili und Tulsiblätter untermischen. Curry in eine Schüssel füllen, restliche Kokoscreme darüber-träufeln. Mit Reis servieren.
Zubereitungszeit ca 40 Min, Pro Portion ca. 565 kcal, 23 g F, 60 g KH, 28 g E.
