Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch und 150 g Zucker erhitzen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mit Bittermandelaroma abschmecken und lauwarm abkühlen lassen.
Gelatine ausdrücken. In der lauwarmen Milch auflösen. Eine rechteckige Auflaufform (ca 20x25 cm) kalt ausspülen, mit Frischhaltefolie auslegen. Mandelmilch hineingießen. Am besten über Nacht fest werden lassen. 1/8 l Wasser und 50 g Zucker ca 5 Min köcheln, abkühlen lassen. Gelee stürzen, evtl in Rauten schneiden, anrichten. Mit Zuckerwasser beträufeln.
