3 El Butterschmalz
2 kg Rindergulasch grob gewürfelt
Salz
Pfeffer
6 mittelgroße Zwiebeln
4-5 Knoblauchzehen
2 El Tomatenmark
1-2 El rote Curry-Paste (Glas)
1/2 Bund Petersilie

Butterschmalz in einem weiten Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Würzen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob hacken. Beides kurz mit anbraten. Tomatenmark mit anschwitzen, Curry-Paste einrühren. Mit 13A1 Wasser ablöschen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden schmoren.

Petersilie waschen und fein schneiden. Das Curry nochmals abschmecken und anrichten. Mit Petersilie garnieren.

zubereitungszeit Ca. 2 1/2 Std. portion ca. 380 kcal 55 g E ¦ 15 g F o 4 g KH