8 Stiele Basilikum
250 g Himbeeren
1 El Zitronensaft
2-3 El Puderzucker
300 g Vollmilchjoghurt
100 ml Mineralwasser

Die Blätter vom Basilikum abzupfen (einige Blätter beiseitelegen) und grob hacken. Himbeeren (bis auf 4 Beeren) mit  Zitronensaft, Puderzucker,  Vollmilchjoghurt, Mineralwasser und Basilikum in einem schmalen hohen Gefäß mit dem Schneidstab sehr fein pürieren. Lassi auf 2 Gläser verteilen. Restliches Basilikum mit restlichen Himbeeren auf Holzspießchen stecken und auf die Gläser legen.

Zubereitungszeit 15 Minuten Pro Portion 6 g E, 2 g F, 18 g KH = 135 kcal (568 kJ)