Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Joghurt, Mandeln, Garam Masala, Fünf-Gewürze-Pulver, Zimt, Kardamom, Ingwer, Knoblauch, Tomaten und 1 TL Salz gut verrühren. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden und in eine große Schüssel legen. Mit der Joghurtsoße begießen, untermischen und zugedeckt mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und würfeln. Butterschmalz in einer hohen, beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin ca. 5 Minuten dünsten. Hähnchen-Joghurtmischung zufügen und ca. 10 Minuten mitbraten. Kokosmilch zugießen und umrühren, nach Bedarf mit wenig Gemüsebrühe verdünnen. Alles aufkochen lassen und Spinat unterrühren. Ca. 5 Minuten ziehen lassen, abschmecken und servieren.
Pro Portion ca. 274 kcal, 7 g F, 7 g KH, 46 g E. Zubereitung ca 45 Minuten + Marinierzeit
