Die Kichererbsen in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und mind. 12 Stunden einweichen. Kalt abspülen und in einem großen Topf mit reichlich Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze 40-60 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind. Abgießen und abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin in 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Tomaten würfeln und mit Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kurkuma, Channa masala und 500 ml Wasser hinzufügen. Alles 10 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen unterrühren. Salzen und 7-10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Kurz vor dem Servieren Ghee oder Butterschmalz auf das Gericht geben und schmelzen lassen. Weiße Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kichererbsentopf auf Suppenschalen oder -teller verteilen, mit Zwiebelringen, Minze und Koriandergrün garnieren und sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten + mind. 12 Stunden Einweichzeit Pro Portion: 225 kcal, 940 kJ, 7 g EW, 22 g KH, 11 g F
