Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und den Kohl in grobe Stücke schneiden. Ingwer dünn schälen und grob zerkleinern. Kohl und Ingwer in einem Küchenmixer pürieren.
Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet. In einem Mörser mittelfein zerstoßen.
Kohl, Ingwer, Koriandergrün, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma in einer Schüssel mischen. Anschließend das Kichererbsenmehl mit Backpulver und Salz vermischen und zu dem Kohl in die Schüssel geben. Alles gründlich mit den Händen verkneten.
Aus-dem Teig kleine Klößchen formen. Dafür die Masse in einer Hand leicht zusammendrücken und formen.
Öl 1--2 cm hoch in einer hohen Pfanne oder einem breiten Topf stark erhitzen. Klößchen einzeln ins heiße Öl gleiten lassen und portionsweise bei mittlerer Hitze darin garen: 1-2 Minuten ohne Wenden garen, bis sie braun sind, dann mithiife einer Schaumkelle oder eines Esslöffels wenden und ebenfalls goldbraun backen.
Mit der Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bis zum Verzehr im Backofen bei 100 Grad warm halten. Dazu passt ein leicht gewürztes Reisgericht mit Raita oder ein Dip mit Joghurt.
