Fleisch waschen, trocken tupfen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Salz einreiben. Ca. 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Fleischstücke und Kreuzkümmel zugeben und rundherum braun anbraten. Ingwer, Paprikapulver, Pfeffer und Tomatenpüree unterrühren und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Joghurt auf dem Curry verteilen, alles gut durchrühren und zugedeckt weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Pro Portion ca. 524 kcal, 29 g F, 8 g Kh, 54 g E. Zubereitungszeit ca. 55 Minuten (ohne Wartezeit).
