Kichererbsenmehl, Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel und Backpulver mischen. Ca. 275 ml kaltes Wasser unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. H Das Ol in einem hohen Topf auf ca. 180°C erhitzen. Koriander waschen, trocken schütteln und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, hacken. In das Mango-Chutney rühren. Gemüsestücke einzeln durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und portionsweise im Öl einige Minuten goldbraun backen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Eine Platte mit Salat auslegen. Gemüse darauf anrichten. Mit Koriander und Limette garnieren. Mango-Chutney dazu reichen.
