Mehl, Ei, 70 g Zucker und Butter verkneten. Teig halbieren, zu 2 Kreisen (ä ca. 26 cm 0) ausrollen. 1. Kreis kühlen, 2. Kreis in gefettete Springform (26 cm 0) legen. Mehrmals einstechen.Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Abkühlen, aus Form lösen. 2. Kreis ebenso backen, heiß in 12 Tortenstücke schneiden, auskühlen. Um Boden einen Tortenring legen.
Gelatine einweichen. 4 Blatt ausdrücken, auflösen, mit Beeren verrühren. Auf Boden streichen, kühlen. Hälfte Saft, Quark und 200 g Zucker verrühren. Rest Gelatine ausdrücken, auflösen, mit Rest Saft verrühren. Mit Creme verrühren. Sahne steif schlagen, unter Creme heben. Auf Beeren streichen. Über Nacht kühlen. Torte mit Teigecken belegen, verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 470 kcal E 11 g, F 23 g, KH 55 g
