1. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Entsprechend der Anzahl der Mozzarellakugeln die Hackfleischmasse portionieren. Mit feuchten Händen Bällchen formen, jeweils mit einer Mozzarellakugel füllen und gut verschließen. Hackbällchen in einer Pfanne im heißen Öl rundherum braten.
2. Hackbällchen herausnehmen, 1/2 l Wasser in die Pfanne gießen, Inhalt beider Päckchen Rahmbraten Soße einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Min. kochen lassen. Hackbällchen in die Soße geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. ziehen lassen. Zum Schluss Sauerrahm unterrühren.
3. Inzwischen Mini-Knödel in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 7 Min. garen und zu den Hackbällchen servieren.
