Mürbeteig:
300 g Mehl
200 g Butter, in Flöckchen
70 g Puderzucker
Salz
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 Ei
200 g Vollmilchkuvertüre, fein gehackt

Streusel:
150 g Mehl
70 g Zucker
1 Eigelb
70 g Butter
rote, gelbe und grüne Lebensmittelfarbe

Füllung:
250 g Magerquark
Mark von 1 Vanilleschote
2 Eier, getrennt
50 g Zucker
200 ml Milch
60 g Sahne

außerdem:
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form

Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Streusel die Zutaten zu groben Brösel verarbeiten, die Masse dritteln und mit je einer Farbe einfärben.

Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, eine gefettete Springform (26 cm 0) damit auskleiden, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Min. vorbacken.

Quark mit Vanillemark, Eigelben, Zucker und Milch verrühren. Sahne und Eiweiße getrennt steif schlafen und vorsichtig unter die Masse heben. In die Springform füllen und die bunten Streusel so darauf verteilen, dass eine Sonne entsteht. Im Backofen bei 180 Grad noch ca 25 Min backen.