Den Backofen auf 200 Grad (Gas 2, Umluft 180 Grad) vorheizen. Gefrorene Fischstäbchen in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl knusprig braten.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen, die Stielansätze entfernen. Die Tomatenviertel klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Expressreis mit dem Gemüse in eine Schüssel geben. Beutelinhalt Fix für Schnitzel Mediterrane Art in 350 ml kaltes Wasser einrühren, zufügen und alles gut mischen.
Gemüsereis in eine flache Auflaufform geben. Die gebratenen Fischstäbchen daraufsetzen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, 2.Schiene von unten, etwa 20 Minuten überbacken.
