1. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung im Topf, gieße sie anschließend im Küchensieb ab. Die Rosinen weichst du in einer halben Tasse Wasser ein. Anschließend trennst du die Eier, dabei Eigelbe und Eiweiß in verschiedene Rührschüsseln geben.
2. Gib zu den Eigelben 4 EL Zucker, den Yänillinzucker, eine Prise Zimt, und rühre die Masse mit dem Handrührgerat schaumig. Füge nach und nach den Quark zu. Heize den Backofen auf 180 Grad vor. Viertele die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schäle sie dann. Schneide die Viertel in dünne Scheiben. Mische Apfelscheiben, Rosinen samt Einweich-wasser, Nüsse und Nudeln unter die schaumige Eigelbmasse.
3. Fette die Auflaufform mit 1 EL Butter. Schlage das Eiweiß und den restlichen Zucker mit dem Handrührgerat steif, und hebe den Eischnee unter die Nudelmasse. Fülle sie anschließend in die vorbereitete Auflauftorm, und setze die restliche Butter als Flöckchen darauf. Schiebe die Form in den Ofen, und backe das Ganze 40 Minuten.
Äpfel entkernen
Befreie die gewaschenen Äpfel mit einem Ausstecher von ihrem Kerngehäuse. Anschließend die Früchte schälen und mit einem Messer zerschneiden. Oder viertele die gewaschenen Äpfel mit einem Messet, und schneide Stiel und Kerngehäuse heraus. Die Viertel kannst du dann mit einem Kartoffelschäler schälen.
