Zucker bei milder Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen, dann Sahne und Butter zufügen. Alles vorsichtig bei mittlerer Hitze erwärmen und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze einkochen lassen. Dabei immer wieder rühren, damit nichts anbrennt. Anschließend die Sauce abkühlen lassen.
Inzwischen die Äpfel waschen, schälen und mit einem Apfelausstecher aushöhlen. Danach in nicht zu dünne Scheiben schneiden und diese mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Für den Ausbackteig Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz verrühren, dann die flüssige Butter untergeben. Apfelringe durch die Teigmasse ziehen, bis sie von allen Seiten damit bedeckt sind. Die Pflanzencreme erhitzen und die Apfelplätzchen darin portionsweise goldbraun ausbacken. Anschließend mit Puderzucker bestäuben und die Karamellsauce dazu reichen.
