Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier in einer Schüssel schaumig rühren. Den Zucker mit dem Vanillezucker mischen und zu den Eiern geben. Mehl mit Backpulver, Stärke und Zimtpulver mischen und ebenfalls unter den Teig rühren.
Den Teig in eine Springform von ca. 24 cm 0 geben und glatt streichen. Anschließend im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen den Rand lösen und alles auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Kirschsaft mit dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in 2 EL heißem Wasser auflösen und die Hälfte der Gelatinemasse mit den Kirschen unter den Saft rühren.
Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen und die restliche warme Gelatine unter die Sahne heben. Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden.
Den unteren Boden mit der Hälfte der Nougatcreme bestreichen. Kirschen darauf verteilen. Mit einem zweiten Boden bedecken. Diesen mit der restlichen Nougatcreme und mit der Hälfte der Sahnemasse bestreichen, mit einem weiteren Boden bedecken und die Torte mit der restlichen Sahne garnieren. Mit Kirschen und Schokosplittern garniert servieren.
