400 g Schleifennudeln
Salz
Pfeffer
1/2 Brötchen vom Vortag
1 kleine Zwiebel
400 g Rinderhackfleisch
1 Ei
Edelsüßpaprika
2 EL Öl
1 Bund Radieschen
1 kleine Salatgurke
3 gelbe Paprikaschoten
300 g Magermilchjoghurt
100 g Salatmayonnaise
100 g Schlagsahne
2 EL Zitronensaft
1/2 Bund Schnittlauch

1. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Anschließend kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Brötchen einweichen. Zwiebel fein hacken. Hackfleisch, Ei, Zwiebel und ausgedrücktes Brötchen
verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Kleine Hackbällch en formen. Im heißen Öl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Abkühlen lassen.

3. Radieschen putzen, in Scheiben schneiden. Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren und   die Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurke in Scheiben schneiden. Paprika putzen, in kleine Stücke schneiden.

4. Joghurt, Mayonnaise und Sahne glattrühren. Mit Salz,  Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vorbereitete Salatzutaten und die Hälfte der Soße vermengen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.

5. Den Salat nochmals abschmecken. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Restliche Soße und  Schnittlauch über den Salat geben und servieren.