300 g Brokkoli
3 mittelgroße Möhren
1 große Zwiebel
1-2 El Öl
2 El Gemüsebrühe (Instant)
150 g Nudeln z.B. Hörnchen
Salz
weißer Pfeffer
2 Wiener Würstchen
2-3 Mini-Salami à 25 g z.B. Bifi
4 Scheiben Toast
4 Holzspieße

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Zwiebel darin andünsten. 1 l Wasser zugießen, aufkochen. Brühe einrühren, ca 10 Min köcheln lassen. Brokkoli ca 4 Min vor Garzeitende zugeben.

Nudeln abgießen, abtropfen lassen und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit den Wurstspießen anrichten. Toast im Toaster rösten. Evtl mit einer Ausstechform Pilze aus dem Toast ausstechen und dazureichen.

Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Portion ca 410 kcal, E 15 g, F 22 g, KH 34 g