250 ml warme Milch
l Würfel Hefe
l EL Honig
125 g Quark
400 g Mehl
100 g Butter
100 g Sauerrahm
100 g TK-Himbeeren
50 g Zucker
2 TL Zitronensaft
2 TL Speisestärke
500-600 g frisches Obst nach Saison
50 g geh. Pistazien

1. Milch, Hefe und Honig verrühren. Den Quark und 2 EL Mehl unterziehen, 15 Min. gehen lassen.

2. Vorteig mit restlichem Mehl und Butter verkneten. Weitere 15 Min. ruhen lassen.

3. Aufgetaute Himbeeren pürieren, mit Sauerrahm, Zucker, Zitronensaft und Stärke vermengen. Obst waschen, kleinschneiden.

4. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig durchkneten, 10 flache Fladen formen. Mit Himbeercreme bestreichen. Obst, Pistazien darauf geben. Etwa 20 Min. backen.

Zubereitung ca. 45 Min. Backen: ca. 20 Min. Pro Stück ca. 350 Kcal