Die Knödel in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Alles aufkochen und dann bei milder Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Das Gemüse mit 300 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das Gemüse bei milder Hitze ca. 3 Minuten ziehen lassen, dann abgießen und wieder zurück in den Topf geben.
Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl sorgfältig einrühren. Anschließend alles mit 400 ml Wasser angießen und so rühren, dass keine Klümpchen entstehen. Zuletzt mit aufgelösten der Gemüsebrühe würzen.
Das Gemüse zur Mehlschwitze geben und im Topf warm halten. Inzwischen die Würstchen in heißes, aber nicht kochendes Wasser geben und darin erwärmen. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Die Kartoffelknödel aus dem Topf nehmen, die Kochbeutel aufschneiden und die Knödel herausnehmen. Dann die Knödel halbieren und der Reihe nach auf einen großen Teller legen.
Die untere Knödelhälfte mit Petersilie bestreuen. Ein Würstchen halbieren und als Arme quer an die Knödel legen. Ein weiteres Würstchen als Besen an einen Arm legen. Schließlich aus dem Gemüse Knöpfe, ein Gesicht und einen Hut basteln.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. Pro Portion ca. 550 kcal 17 g E, 20 g F, 73 g KH
