Eier, Mehl, Milch und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel geben. Alles mit den Schneebesen des elektrischen Handrührgerätes verquirlen. Teig ca 30 Min quellen lassen.
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. 50 g Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen. Sahne und Ketchup unterziehen, alles bei schwacher Hitze einköcheln lassen.
Übriges Butterschmalz in vier Portionen in einer großen Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander vier Pfannkuchen backen, warm stellen. Ein Pfannkuchen auf eine große, vorgewärmte Platte legen. Etwa 1/3 der Hackfleischmasse darauf verteilen. Im Wechsel die übrigen Pfannkuchen und das restliche Hackfleisch darauf schichten, mit einem Pfannkuchen abschließen. Den Turm zum Servieren vorsichtig in vier Portionen teilen.
