Pastinaken schälen und würfeln. Birne schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden. Mit 4 EL Limettensaft mischen. Butter in einem Topf erhitzen. Pastinaken, Birne und Zwiebeln anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und bei geschlossenem Topf 40 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Rote Bete und Möhren schälen und in einem Gemüsespaghettigerät zu Gemüsespaghetti verarbeiten. Nester in kaltes Wasser legen.
Suppe fein pürieren, durch ein Sieb passieren und mit Salz, Pfeffer und rstlichem Limettensaft abschmecken. Suppe erhitzen, mit Gemüsenestern und Grissinistangen
servieren.
pro Portion ca 1505 kJ, 359 kcal, E 5 g, F 23 g, KH 32 g, Zubereitungszeit 60 Min
