Kürbis schälen. Zwiebel pellen - beides in grobe Würfel schneiden. 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Kürbisfleisch und Zwiebelwürfel ca 5 Min darin anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 20 Min köchlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe im Mixer oder mit dem Schneidstab fein pürieren und mit Orangensaft verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
Rote Bete grob zerkleinern. Die Hälfte der Suppe mit Rote Bete und 100 ml Rote Bete Saft mit einem Schneidstab fein pürieren. Beide Suppen nochmals erhitzen.
Suppen spiralförmig ineinander ziehen - z.B. mit einem Suppenklecks in der Mitte beginnen und mit einem Löffelstiel kreisförmig den Klecks auseinander ziehen oder die
Suppe einfach mit Punkten besprenkeln.
pro Portion ca 647 kJ, 154 kcal, E 5 g, F 65 h, KH 18 g, Zubereitungszeit ca 35 Min
