Gurke waschen und evtl schälen. Hälfte Gurke grob raspeln. Rest in feine Scheiben schneiden, waschen und grob raspeln.
Joghurt, Frischkäse, Gurken- und Möhrenraspel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Toast im Toaster rösten. Gesamte Brotscheiben und Käse je diagolnal halbieren. Frischkäse-Gemüse-Mischung, Gurken-, Schinken- und Käsescheiben auf die Schwarzbrotecken verteilen. Je eine Toastecke auf die Schwarzbrotecken legen. Mit Petersilie garnieren.
zubereitungszeit: Ca. 15 Min. pro portion: ca. 550 kcal E 27 g, F 28 g, KH 43 g
