Fett, Salz, Vanilinzucker und Zucker in eine Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Die 12 Mulden einer Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Teig darin gleichmäßig verteilen. Im vorgeh Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 20-25 Min backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Von jedem Muffin waagerecht ca 1/3 als Deckel abschneiden. Untere Hälften je in ein Papierbackförmchen legen. Schokonüsse darauf verteilen und mit dem Deckel leicht andrücken.
Zubereitungszeit ca 45 Min (Wartezeit nicht eingerechnet) pro Stück ca 340 kcal, E 7 g, F 19 g, Kh 36 g
