Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel abziehen und würfeln.
Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und ausgedrücktem
Brötchen zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig mit
angefeuchteten Händen Bällchen formen. Im heißen Öl kurz ringsum
anbraten.
Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen. Jeweils die Hälfte fein
würfeln, den Rest in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen,
waschen und in feine Scheiben schneiden. Paprikawürfel und
Frühlingszwiebeln im erhitzten Öl ca 5 Min andünsten.
Kartoffelpüree nach Packungsanleitung zubereiten. Käse und Paprika-
Zwiebel-Mischung darunterrühren.
Eine flache, feuerfeste Auflaufform ausfetten und mit Semmelbröseln
ausstreuen. Kartoffelpüree hineingeben und mit einer Palette glatt
streichen. Hackbällchen auf das Püre drücken. Den in Streifen
geschnittenen Paprika ebenfalls auf das Püree drücken.
Eier und Milch verquirlen. Thymian abbrausen, trockenschütteln
(etwas zum Garnieren beiseite legen) und die Blättchen von den
Stielen zupfen. Eiermilch mit Salz und Pfeffer würzen und über die
Hackbällchen gießen.
Hackbällchentorte im vorgeh Backofen bei 180-200 Grad (Umluft 160-
180 Grad) ca 45 Min backen. Mit dem restl. Thymian bestreut
servieren.
