1. Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen und klein würfeln. Käse entrinden. Aus 1 Scheibe mit einem kleinen Ausstecher Herzen ausstechen. Rest Käse fein würfeln.
2. Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
3. Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit 1/4 1 Wasser und Milch nach und nach unter Rühren ablöschen. Brühe einrühren, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Käsewürfel und Schmelzkäse in der Soße unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm stellen.
4. Würstchen in 4 Schlangen teilen. Tomate waschen, vierteln und entkernen. Aus den Vierteln 4 Zungen und 4 Augenpaare schneiden. Je ein Würstchen pro Schlange damit als Kopf garnieren. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen.
5. Öl in einem Topf erhitzen. Pilze und Zucchini darin ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Spaghetti unterheben. Mit etwas Soße auf Tellern anrichten. Wurstschlangen darauflegen und mit Käseherzen garnieren. Übrige Soße in eine Saucière geben und dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 510 kcal E 25 g, F 27 g, KH 44 g
