Nudeln mit Gemüse-Hacksoße

Zutatenliste

400 g Bandnudeln
Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
250 g Tomaten
150 g Mini-Auberginen
je 1 Stiel Rosmarin und Salbei
3 EL Olivenöl
200 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
2 EL Ajwar (Paprikapaste; Glas)
frische Krauter zum Garnieren

Zubereitung

1. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten in Stücke und Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln vom Stiel streifen. Salbeiblättchen abzupfen.

2. Öl erhitzen. Hack darin anbraten. Knoblauch und Auberginen zufügen und unter Rühren ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Ajwar und vorbereiteten Krautern würzen. Tomaten und 400 ml Wasser zufügen. Weitere ca. 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. Eventuell nachwürzen.
Nudeln und Soße auf Tellern anrichten. Mit frischen Krautern garniert servieren.

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
45 Minuten
Kalorien
600
Kilojoule
2520
Fettgehalt
23 g
Broteinheit
Proteingehalt
21 g
Kohlehydrate
72 g
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Geändert
25. August 2008
Gelesen
964

Notizen

Tipp:
Das Hackfleisch in heißem Öl unter Wenden krümelig braten. Die übrigen Zutaten zufügen, wenn das Fleisch knusprig braun ist und kein Fleischsaft mehr sichtbar ist. Anschließend kräftig würzen.

Kommentare

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