Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden. Ca 10 minuten vor Garzeitende zu dem Kartoffeln geben. Möhren schälen, waschen, grob raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl iner einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Möhren, bis auf 2-3 El, mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Tomaten und 200 ml Wasser zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Käse reiben.
Kartoffeln und Blumenkohl abgießen, abtropfen lassen. Basilikum waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Unter die Hacksoße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl und Kartoffeln in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Soße darübergießen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Mit 2-3 EL Möhren und übrigem Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: Ca. 50 Min. pro portion: ca. 510 kcal E 36 g, F 31 g, KH 25 g
