Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken und pellen. Eier ca. 8 Minuten hart kochen. Eier abschrecken, pellen und längs halbieren.
Radieschen putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Einige Streifen zum Bestreuen beiseite legen. Gurke waschen, trocken tupfen und einige dünne Scheiben zum Garnieren abschneiden. Rest Gurke schälen, evtl. entkernen und grob raspeln. Zwiebel schälen und würfeln.
Quark, Joghurt, Radieschen, Gurkenraspel und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kräuter waschen, abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein schneiden. Kräuter unter den Quark rühren, abschmecken. Alles anrichten. Mit Rest Gurke, Radieschen und Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 420 kcal E 33 g, F 10 g, KH 47 g
