Sauerkirschen abtropfen lassen. Einige davon zum Garnieren beiseite legen. Das Ei trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Quark mit dem Eigelb und Zucker mischen. Den Eischnee unterheben. Milchbrötchen in kleine Würfel schneiden und mit Milch und den Sauerkirschen zu der Quarkmischung geben.
Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und die Masse einfüllen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 4; Umluft: 180 °C) ca. 40 Minuten goldbraun backen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit den restlichen Sauerkirschen garnieren.
Pro Portion ca. 369 kcal, 7 g F, 51 g KH, 23 g E. Zubereitungszeit ca. 70 Minuten.
