Quark mit 1 EL Puderzucker, Abgeriebener Limettenschale und Limettensaft glatt rühren. 2 Erdbeeren zum Garnieren beiseite legen. Restliche Erdbeeren mit restlichem Puderzucker mit dem Stabmixer pürieren und unter den Limetten-Quark heben. Die Butterkekse grob zerhacken bzw. in Stückchen brechen und in die Creme geben.
Alles ca. 30 Minuten kalt stellen. Die Erdbeer-Quarkcreme auf zwei Schalen verteilen. Restliche Erdbeeren mit dem Grün halbieren und daraufgeben. Mit gehackten Pistazien bestreuen und mit Akazienhonig beträufeln.
Pro Portion ca. 313 kcal, 10 g F, 39 g KH, 19 g E. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
