Butter mit Zitronenschale und Zucker cremig rühren. 1 EL Zitronensaft und Eier unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) streichen, im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Gas: Stufe3, Umluft: 180 °C) 50-55 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen.
Eiweiß mit gesiebtem Puderzucker halbsteif schlagen. Zitronensaft unterrühren, mit rosa Lebensmittelfarbe einfärben. Kuchen damit überziehen, mit Waffeln und Eistüten als Feenschloss dekorieren: Dafür Eistüten mit Guss beträufeln, mit Zuckerperlen bestreuen und als Türme auf dem Kuchen platzieren. Für Türen, Fenster und Zinnen Waffeln mit Guss auf den Kuchen kleben. Den Gummibärchen Eistütenspitzen aufsetzen und auf dem Kuchen verteilen.
Pro Stück ca. 448 kcal, 17 g F, 65 g KH, 6 g E. Zubereitung ca 45 Minuten + Abkühl- und Trockenzeiten, Backzeit 50-55 Minuten
