Eine Tomate häuten, halbieren, entkernen, in kleine Würfel schneiden. Kapern hacken. Butter schmelzen, Thymian darin andünsten. Tomatenwürfel und Kapern zur Butter geben, abkühlen lassen.
Die zweite Tomate halbieren, ebenfalls entkernen und würfeln. Die erkaltete Gewürzbutter mit Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weizenfladen kurz im Backofen erwärmen. Die Butter-Quark-Masse daraufstreichen und rundherum einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen.
Weizenfladen mit Schinken, Tomatenwürfeln und Eisbergsalatstreifen belegen. Den frei gelassenen Rand einklappen und alles eng zum Wrap aufrollen. Mit einem Messer schräg halbieren und am eingestülpten Ende mit Butterbrotpapier oder einer Serviette umhüllen.
Pro Stück ca. 271 kcal, 18 g F, 15 g KH, 14 g E. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
