Brötchen aufschneiden. Für die Creme Ahornsirup mit Creme fraîche und Walnussöl verrühren. Rucola waschen, putzen und grob hacken. Mit der Creme verrühren und mit Salz und buntem Pfeffer pikant abschmecken.
Brötchenhälften mit der Creme bestreichen. Hähnchenbrustfilet längs halbieren, etwas flach klopfen, in erhitztem Öl von beiden Seiten 3-5 Minuten braten, mit Salz und Currypulver pikant würzen und etwas abkühlen lassen.
Pfirsich waschen, halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Untere Brötchenhälften mit Hähnchenbrust, Pfirsichen und zum Schluss mit Käse belegen und mit den oberen Hälften abdecken.
Pro Portion ca. 575 kcal, 31 g F, 35 g KH, 38 g E. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
