100 ml weißer Traubensaft
15 g Vollkorngrieß
1 getrocknete Dattel
75 g Haselnusskerne
1/2 TL Kakaopulver
1/2 TL Vanillezucker

Traubensaft aufkochen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Noch mal aufkochen, dann abkühlen lassen. Dattel klein schneiden, mit Nüssen, Kakaopulver und Vanillezucker zum Grieß geben.

Alles im Mixer fein pürieren. Creme in ein verschließbares Gefäß füllen, kühl stellen. Auf Graubrot mit einigen frischen Haselnüssen als Pausenbrot einpacken.

Pro Portion ca. 129 kcal, 5 g F, 20 g KH, 2 g E. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten (ohne Wartezeit).