Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen schneiden. Brühe aufkochen. Blumenkohl darin ca. 10 Minuten garen, mit einer Schaumkelle herausnehmen. Kartoffeln in der Brühe ca. 15 Minuten kochen.
Inzwischen Hack, Paniermel, Senf, Ketchup, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Hackmasse ca. 16 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
Topf mit den Kartoffeln vom Herd nehmen. Hälfte Blumenkohl wieder zugeben. Gemüse in der Brühe mit einem Stabmixer pürieren. Nochmals aufkochen, Käse einrühren und schmelzen lassen. Suppe mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Rest Blumenkohl zugeben und kurz erwärmen.
Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Suppe anrichten. Hackbällchen und Schnittlauch darauf verteilen.
Zubereitungszeit ca 50 Minuten, pro Portion ca 380 kcal, E 21 g, F 21 g, KH 25 g
