Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Porree putzen und waschen. Jede Stange quer halbieren. Stücke in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen Porreestangen abgießen, abschrecken und jeweils längs halbieren. Nudeln abgießen und ab schrecken.
Kastenform (ca. 30 cm lang) leicht fetten und mit Backpapier auslegen. Schinken auf die Breite der Form zuschneiden. Nudeln in 3 Portionen teilen. 1/3 Nudeln längs nebeneinander auf den Boden der Form legen, dann mit Hälfte Schinkenscheiben belegen. Hälfte vom zweiten Drittel der Nudeln darauflegen. Porreestücke und die restliche Hälfte des zweiten Drittels der Nudeln darauflegen. Rest Schinken und Nudeln einschichten.
Käse fein reiben. Eier und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Eier-Milch in die Form gießen, alles mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas Stufe 3)35-45 Minuten goldbraun backen. Auflauf mithilfe des Papiers aus der Form geben, in Stücke schneiden. Dazu schmeckt Tomatensauce.
Zubereitungszeit ca 1 Stunden, pro Portion ca 560 kcal, E 32 g, F 16 g, KH 69 g
