Sojasoße, Tomatenmark, Worcestersoße, Ahornsirup, Pfeffer und Orangensaft verrühren. Knoblauchzehe schälen, klein würfeln und dazugeben. Keulen auf der Hautseite dreimal tief einschneiden. Mit der Marinade beträufeln und ca. 2 Stunden kalt stellen, dabei die Keulen öfter wenden.
Keulen aus der Marinade nehmen, Marinade auffangen. Keulen auf der Hautseite in einer heißen Pfanne 3-4 Minuten anbraten. Keulen auf die Fettpfanne des Ofens legen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 30 Minuten braten. Zum Schluss Keulen öfter mit Marinade bestreichen.
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Mais abtropfen lassen. Zwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und hacken. Essig und Senf verrühren, würzen. Öl unterschlagen. Mit Gemüse und Nudeln mischen, abschmecken. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 2 Std. Pro Portion: ca. 570 kcal E 31 g, F 24 g, KH 57 g
