Petersilie waschen und fein hacken. Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. Salatcreme, Joghurt, Petersilie und Gurken verrühren. Remoulade mit Essig, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Salatblätter waschen und trocken tupfen. Salatgurke waschen, evtl schälen und in Scheiben schneiden. Zum Garnieren mit einem Keksausstecher aus 4 Gurkenscheiben jeweils 1 Fisch à ca 3 cm, ausstechen. Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fischstäbchen darin nach Packungsanweisung zubereiten. Brotscheiben portionsweise in einem Toaster rösten.
Vollkornbrotscheiben mit Salat, Gurkenscheiben, Remoulade, Fischstäbchen , Lauchzwiebeln und Ketchup belegen. Mit Toastbrotscheiben abschließen. Gurkenfische auf je 1 Spieß stecken und Burger damit garnieren.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 430 kcal, E 19 g, F 20 g, KH 44 g
