Champignons putzen, evtl. waschen und halbieren oder in dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Thymian waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Zwiebel kurz mitbraten. Champignons zugeben und 4-5 Minuten weiterbraten. Tomaten ca. 1 Minute vor Ende der Garzeit zugeben. Gemüse und Speck herausnehmen und würzen.
Bratsatz mit 200 ml Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Frischkäse, Brühe und Hälfte Thymian einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße ca. 2 Minuten offen köcheln lassen. Nudeln abtropfen lassen. Gemüse, Speck und Soße vermischen. Mit Rest Thymian bestreuen und garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 450 kcal E 16 g, F 16 g, KH 59 g
