Tomaten waschen und trocken reiben vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch würfeln. Kerngehäuse hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden 4-5 Minuten braten. Zwiebeln nach ca 3 Minuten zugeben. Gehackte Tomatenkerngehäuse mit Ketchup zum Hack geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
Joghurt mit Salz, Paprika, Zitronensaft und Zucker verrühren. Mais abtropfen lassen. Salat waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Wraps im Backofen kurz erwärmen. Auf die Arbeitsfläche legen. Joghurtcreme auf den Wraps verstreichen. Gleichmäßig mit Hacksoße, Salat, Mais und Tomatenwürfeln belegen. Dabei ringsherum einen ca. 3 cm breiten Rand lassen. Den linken und rechten Rand ca. 3 cm zur Mitte klappen. Wraps von unten her aufrollen und schräg halbieren. In Butterbrotpapier wickeln und mit Küchengarn zubinden.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 580 kcal E 32 g, F 27 g, KH 51 g
