Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. 1 EL Butter erhitzen und Möhren darin ca. 2 Minuten andünsten. Sahne zugeben, aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln. Mit Salz und Zucker abschmecken. Cornflakes fein zerkrümeln.
Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Fisch nacheinander in Mehl, Ei und Cornflakes wenden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Filets ca. 5 Minuten rundherum braten. Milch und 50 g Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milchmischung zugeben und alles zu Püree zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten und mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 650 kcal, E 32 g, F 37 g, KH 46 g
