8 TK-Fischstäbchen nach Anweisung zubereiten. 1 Bund Rucola, 1 Kopf Endiviensalat putzen, waschen und trocken schleudern. Größere Blätter klein zupfen. 4 Tomaten waschen, halbieren und in Spalten schneiden. 1 Glas Artischocken (240 g) abtropfen lassen. 1 TL Kapern grob hacken. Saft von 1 Zitrone, 1 EL Weißweinessig, Salz, weißen Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 4 EL Öl unterschlagen. Kapern unterheben. Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und auf 4 Teller verteilen. Fischstäbchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, jeweils halbieren und auf dem Salat anrichten
